Jedna standardowa szklanka o pojemności 250 ml to zazwyczaj 6–7 białek z jaj klasy L. Wynik jest orientacyjny, ponieważ białka różnią się objętością zależnie od wielkości jaj. Przyjmuje się, że jedno białko jaja klasy L waży około 35 g.
Przelicznik białek na szklankę
Liczba potrzebnych jaj zależy od ich klasy. Poniższe wartości odnoszą się do pełnej szklanki, czyli około 250 ml białka:
| Klasa jaja | Masa białka (około) | Liczba białek na 1 szklankę |
|---|---|---|
| S | około 25–30 g | 8–10 |
| M | około 30 g | 7–8 |
| L | około 35 g | 6–7 |
| XL | około 40 g lub więcej | 6 |
Jak odmierzyć białka najdokładniej?
Jeśli przepis wymaga precyzji, najlepiej zważyć białka. Jedna szklanka odpowiada mniej więcej 230–250 g białka. Dzięki temu wynik będzie dokładniejszy niż przy liczeniu jaj, zwłaszcza gdy używasz jaj różnych rozmiarów.
Niewykorzystane białka można przechować w szczelnym pojemniku i zamrozić. Po rozmrożeniu nadają się do wykorzystania w wypiekach, w których potrzebna jest piana z białek.
