W kontekście żywienia i aktywności fizycznej „cal” oraz „kcal” oznaczają tę samą wartość energetyczną. Możesz traktować je jako jednostki używane zamiennie i nie musisz przeliczać kalorii z etykiety.
Cal i kcal – skąd bierze się różnica?
Źródłem zamieszania jest rozróżnienie między małą a dużą kalorią. Mała kaloria (cal) to jednostka stosowana przede wszystkim w fizyce i chemii. Kilokaloria (kcal), nazywana też dużą kalorią, jest jednostką używaną przy opisywaniu energii dostarczanej przez żywność.
Wynika z tego prosta zależność: 1 kcal = 1000 cal. W języku potocznym słowo „kaloria” zwykle oznacza właśnie kilokalorię, mimo że zapis „cal” technicznie odnosi się do mniejszej jednostki.
| Jednostka | Wartość w „cal” | Kontekst |
|---|---|---|
| cal | 1 cal | Mała kaloria stosowana w naukach fizycznych |
| kcal | 1000 cal | Jednostka używana na etykietach żywności |
| kJ | 1 kcal ≈ 4184 cal | Jednostka energii stosowana obok kcal |
Jak czytać wartości energetyczne na etykietach?
Na opakowaniach możesz zobaczyć wartość energetyczną podaną w kcal, kJ albo w obu jednostkach jednocześnie. Zależy to od przepisów i przyjętego sposobu oznaczania w danym kraju. W Unii Europejskiej najczęściej znajdziesz zapis w kilodżulach i kilokaloriach, na przykład: 840 kJ / 200 kcal.
Kilodżul (kJ) to inna jednostka energii. Do szybkiego przeliczania wystarczą te zależności:
- 1 kcal = 1000 cal
- 1 kcal ≈ 4,18 kJ
- Wartość w kcal przeliczysz na kJ, mnożąc ją przez 4,18.
- Wartość w kJ przeliczysz na kcal, dzieląc ją przez 4,18.
Jeżeli więc etykieta podaje 200 kcal, chodzi o tę samą energię, co około 836 kJ. Nie jest to dodatkowa wartość ani druga porcja kalorii, lecz zapis w innej jednostce.
