Kalorie na etykietach żywności oznaczają zwykle kilokalorie, czyli kcal. kJ, czyli kilodżule, to druga jednostka tej samej wartości energetycznej. Przelicznik jest prosty: 1 kcal = 4,184 kJ.
Kalorie to kcal czy kJ?
Kilokaloria (kcal) i kilodżul (kJ) są jednostkami energii. Informują o tym samym, ale wyrażają wynik w różnych jednostkach. W dietetyce częściej używa się kilokalorii, natomiast kilodżul jest jednostką układu SI.
Ściśle rzecz biorąc, kaloria oznaczana symbolem cal jest mniejszą jednostką. Jedna kilokaloria to tysiąc kalorii: 1 kcal = 1000 cal. W języku potocznym słowo „kaloria” niemal zawsze oznacza jednak kilokalorię. Dlatego określenia „100 kalorii” i „100 kcal” są zwykle używane jako synonimy.
Szybki przelicznik: 1 kcal = 4,184 kJ, a 1 kJ = około 0,239 kcal.
Jak przeliczać kcal na kJ i odwrotnie?
Do zamiany kilokalorii na kilodżule użyj mnożenia. Jeśli chcesz zamienić kJ na kcal, podziel wartość przez 4,184.
Obliczenie można wykonać w dwóch krokach:
- kcal na kJ – pomnóż liczbę kilokalorii przez 4,184.
- kJ na kcal – podziel liczbę kilodżuli przez 4,184.
Przykład: 250 kcal × 4,184 = 1046 kJ. W drugą stronę 1046 kJ ÷ 4,184 = 250 kcal.
Poniższe wartości pokazują najczęściej spotykane przeliczenia:
| Wartość w kcal | Wartość w kJ |
|---|---|
| 100 kcal | 418,4 kJ |
| 250 kcal | 1046 kJ |
| 500 kcal | 2092 kJ |
| 1000 kcal | 4184 kJ |
Na etykiecie może pojawić się zapis na przykład „82 kcal / 346 kJ”. Oznacza on tę samą wartość energetyczną produktu, przedstawioną w dwóch jednostkach. Niewielka różnica po zaokrągleniu jest normalna, ponieważ producenci często podają wartości z ograniczoną liczbą miejsc po przecinku.
Dlaczego na opakowaniach są zarówno kcal, jak i kJ?
Podawanie obu jednostek ułatwia odczytywanie etykiet osobom korzystającym z różnych systemów miar. W oznaczeniach wartości odżywczej żywności w Unii Europejskiej energia jest przedstawiana w kilodżulach i kilokaloriach.
Obie wartości pojawiają się na opakowaniu z kilku powodów:
- kJ jest jednostką energii należącą do układu SI.
- kcal pozostaje powszechnie używana w dietetyce i codziennych rozmowach o żywności.
- Podwójny zapis pozwala porównać etykietę z tabelami żywieniowymi, jadłospisami i aplikacjami używającymi jednej z tych jednostek.
- Obie liczby opisują energię dostarczaną przez tę samą porcję produktu, więc nie należy ich sumować.
Najprościej zapamiętać, że gdy mowa o „kaloriach” w kontekście jedzenia, chodzi zazwyczaj o kcal. Kilodżule wyrażają tę samą energię, lecz za pomocą innej jednostki.
