W przeliczeniu na 100 g więcej kalorii ma cukier, ale jedna łyżeczka miodu dostarcza ich więcej niż łyżeczka cukru. Wynika to z różnicy w gęstości. Łyżeczka cukru waży około 5 g, a łyżeczka miodu około 12 g, dlatego zawiera znacznie więcej produktu.
Co ma więcej kalorii – cukier czy miód?
100 g białego cukru dostarcza około 400 kcal, natomiast 100 g miodu około 325–340 kcal. Gdy porównujesz produkty według masy, bardziej kaloryczny jest więc cukier.
W codziennym użyciu częściej odmierzamy jednak słodzidła łyżeczką, czyli objętością, a nie wagą. Miód jest gęstszy i cięższy od kryształków cukru. W efekcie jedna łyżeczka miodu ma około 40 kcal, podczas gdy jedna łyżeczka cukru dostarcza około 20 kcal.
Kaloryczność cukru i miodu w liczbach
| Produkt | Wartość w 100 g | Wartość w 1 łyżeczce |
|---|---|---|
| Cukier biały | około 400 kcal | około 20 kcal przy 5 g |
| Miód naturalny | około 325–340 kcal | około 40 kcal przy 12 g |
Nie oznacza to, że miód zawsze zwiększa bilans energetyczny bardziej niż cukier. Jeśli do napoju dodasz mniej miodu, ponieważ jest słodszy, końcowa liczba kalorii może być niższa. Trzeba jednak porównywać takie same ilości, a nie zakładać, że naturalny produkt automatycznie ma mniej kalorii.
Czym różnią się miód i cukier?
Cukier biały składa się przede wszystkim z sacharozy i dostarcza energii, ale praktycznie nie zawiera witamin ani składników mineralnych. Miód również jest źródłem cukrów i kalorii, lecz naturalny produkt ma nieco bardziej złożony profil odżywczy:
- Miód zawiera głównie cukry proste, między innymi fruktozę i glukozę.
- Występują w nim śladowe ilości składników mineralnych, takich jak potas, magnez i wapń.
- Może zawierać związki bioaktywne oraz enzymy, między innymi lizozym.
- Jest zwykle słodszy od cukru, więc do uzyskania podobnego smaku można użyć mniejszej ilości.
Pod względem kaloryczności miód nie jest więc produktem dietetycznym. Ma jednak więcej składników niż cukier, co nie zmienia faktu, że jego ilość także warto uwzględniać w dziennym bilansie energii.
Najkrócej: cukier ma więcej kalorii na 100 g, a miód – na łyżeczkę. O wyniku decyduje to, czy porównujesz masę, czy objętość produktu.
