Zastanawiasz się, czy pestki winogron są zdrowe i czy warto je w ogóle żuć zamiast wypluwać? W tym tekście znajdziesz najważniejsze informacje o składnikach, działaniu i bezpieczeństwie pestek winogron. Dzięki temu łatwiej zdecydujesz, czy włączyć je do swojej diety na stałe.
Czy pestki winogron można bezpiecznie jeść?
Małe, twarde ziarenka w środku winogrona wielu osobom kojarzą się z czymś zbędnym, a nawet niepokojącym. W przeciwieństwie do pestek niektórych owoców, które zawierają związki mogące wytwarzać toksyczny cyjanowodór, pestki winogron uznaje się za surowiec spożywczy i kosmetyczny. Nie są one trujące w zwyczajowych ilościach, jakie pojawiają się w codziennej diecie.
Czy trzeba więc je wypluwać? U większości zdrowych osób nie ma takiej potrzeby. Pestki można żuć i połykać, co ułatwia trawienie i uwalnianie cennych związków. Zmielone pestki wykorzystuje się do produkcji ekstraktu z pestek winogron oraz oleju z pestek winogron, które stały się popularnym składnikiem żywności i suplementów diety.
Jakie składniki zawierają pestki winogron?
Pestki winogron to niewielkie, ale bardzo skoncentrowane źródło związków odżywczych i roślinnych. Mają gorzkawy smak, za który odpowiada duża ilość polifenoli i innych substancji biologicznie czynnych. To właśnie one sprawiły, że naukowcy i dietetycy tak mocno zainteresowali się tym surowcem.
W pestkach winogron znajdziesz między innymi:
- witaminy, w tym witaminę C, witaminę A, witaminy z grupy B oraz witaminę PP i E,
- nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy, linolenowy i oleinowy,
- polifenole i inne antyoksydanty: resweratrol, katechiny, proantocyjanidyny, antocyjany, kwasy fenolowe.
Takie połączenie sprawia, że pestki działają silnie antyoksydacyjnie. Neutralizują nadmiar wolnych rodników, które przyspieszają starzenie się komórek i sprzyjają rozwojowi chorób cywilizacyjnych. W nasionach obecna jest także melatonina, związana z regulacją rytmu snu i czuwania, co stanowi dodatkowy atut tego surowca.
Na co mogą pomagać pestki winogron?
Ekstrakt z pestek winogron bada się od wielu lat. Wyniki prac różnych zespołów badawczych sugerują, że zawarte w nim polifenole mogą wspierać układ krążenia oraz układ nerwowy. Związki te działają ochronnie na śródbłonek naczyń, pomagają utrzymać prawidłowe napięcie naczyniowe i mogą poprawiać przepływ krwi.
Proantocyjanidyny i inne antyoksydanty z pestek winogron wykazują ponadto działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwalergiczne. Z tego powodu mówi się o ich potencjale w takich obszarach, jak:
- wspomaganie pracy serca i żył, w tym zmniejszanie tendencji do obrzęków,
- wzmacnianie drobnych naczyń, co jest istotne przy skłonności do „pajączków” i siniaków,
- wspieranie mózgu i procesów pamięci, zwłaszcza u osób intensywnie pracujących umysłowo.
Część badań wskazuje także na możliwy wpływ ekstraktu z pestek winogron na spowolnienie procesów starzenia skóry. Związki OPC i witamina E pomagają ograniczać powstawanie zmarszczek, przebarwień i przesuszenia, dlatego pestki chętnie wykorzystuje się w kremach, serum i maseczkach. Osoby aktywne fizycznie, dbające o krążenie i regenerację, znajdą więcej inspiracji dotyczących zdrowego stylu życia na stronie dobiegania.pl.
Jak jeść pestki winogron i suplementy?
Najprostszą metodą jest po prostu jedzenie winogron z pestkami. Dobrze jest je rozgryzać, bo to ułatwia dostęp enzymów trawiennych do wnętrza nasiona. Niektórzy moczą pestki w wodzie przed zjedzeniem, aby zmiękczyć łupinę i szybciej uruchomić zawarte w nich substancje.
Pestki można też dodawać do różnych dań. Sprawdzą się jako uzupełnienie:
- koktajli owocowych i warzywnych,
- jogurtów naturalnych, owsianek i musli,
- domowych deserów i wypieków, na przykład jako niewielka część mieszanki.
Osoby, którym nie odpowiada smak całych pestek, często wybierają produkty w formie sproszkowanej lub kapsułek. Ekstrakt z pestek winogron to bardzo skoncentrowane źródło polifenoli, dlatego dawkę zawsze warto dopasować do zaleceń producenta i skonsultować z lekarzem, szczególnie przy chorobach przewlekłych. Olej z pestek winogron nadaje się zarówno do sałatek, jak i do pielęgnacji skóry, którą nawilża i natłuszcza dzięki wysokiej zawartości witaminy E oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Kiedy uważać na pestki winogron?
Choć odpowiedź na pytanie czy pestki winogron są zdrowe jest najczęściej pozytywna, istnieją sytuacje, gdy trzeba zachować ostrożność. Ekstrakt z pestek winogron może działać rozrzedzająco na krew, dlatego osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe lub mające zaburzenia krzepnięcia powinny omówić jego stosowanie z lekarzem. Ostrożność jest także wskazana przy wrodzonej skłonności do krwawień.
Zdarza się, że suplementy z pestek winogron wywołują nudności, bóle brzucha lub reakcje alergiczne, takie jak pokrzywka czy problemy z oddychaniem. W takiej sytuacji produkt należy odstawić i skonsultować się ze specjalistą. Kobiety w ciąży i karmiące piersią również powinny unikać skoncentrowanych preparatów z pestek ze względu na brak wystarczających danych o bezpieczeństwie i pewne niepokojące wyniki badań na zwierzętach.
U osób z insulinoopornością i cukrzycą ograniczeniem nie są same pestki, ale wysoka zawartość cukru w miąższu winogron. W takich przypadkach decyzję o włączeniu winogron czy suplementów najlepiej podjąć razem z lekarzem lub dietetykiem. Dzięki temu zyskujesz pewność, że naturalne wsparcie z pestek nie zaburzy dotychczasowego leczenia ani planu żywieniowego.
Materiał powstał przy współpracy z https://dobiegania.pl/
Artykuł sponsorowany
