Knedle ze śliwkami to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej, które kojarzy się ze smakami dzieciństwa. Miękkie, pulchne i wypełnione soczystymi owocami, cieszą się ogromnym powodzeniem szczególnie w sezonie śliwkowym. Wiele osób zastanawia się, ile kalorii kryje się w tym pysznym daniu – czy knedle ze śliwkami są bardzo kaloryczne? Czy można przygotować je w zdrowszej, mniej kalorycznej wersji?
W tym artykule znajdziesz dokładną odpowiedź na to pytanie, poznasz wartości odżywcze popularnego dania oraz otrzymasz wskazówki, jak uczynić je zdrowszym elementem codziennego menu.
Knedle ze śliwkami – kalorie i wartości odżywcze
Tradycyjne, domowe knedle ziemniaczane ze śliwkami są dość kalorycznym przysmakiem. Jedna porcja (około 3 średnich knedli, czyli około 150 g) to około 250–350 kcal. Oczywiście kaloryczność knedli zależy od rodzaju użytych składników oraz sposobu ich podania. Oto przybliżone wartości kaloryczne w zależności od porcji:
-
Jedna sztuka knedla ze śliwką (około 50 g) – 80–120 kcal
-
Porcja 3 knedli (około 150 g) – 250–350 kcal
Składniki wpływające na kaloryczność
Oto główne źródła kalorii w tym daniu:
-
Ziemniaki – źródło skrobi, dostarczające najwięcej węglowodanów.
-
Mąka pszenna – baza węglowodanowa, zawierająca gluten.
-
Śliwki – bogate w błonnik owoce, dostarczające witamin i minerałów, ale również naturalnych cukrów, głównie fruktozy.
-
Dodatki (cukier, bułka tarta, tłuszcze) – używane do podsmażenia lub polania knedli, co znacząco podnosi ich kaloryczność.
Jak przygotować zdrową, niskokaloryczną wersję knedli?
Jeśli chcesz cieszyć się smakiem knedli, ale jednocześnie unikać nadmiernej kaloryczności, oto kilka sposobów na ich zdrowszą wersję:
-
Zastąp mąkę pszenną pełnoziarnistą lub orkiszową, aby zwiększyć ilość błonnika i poprawić sytość.
-
Zmniejsz ilość mąki na rzecz większej ilości ziemniaków lub dodaj chudy twaróg, aby wzbogacić danie o białko.
-
Wybieraj słodsze odmiany śliwek, dzięki czemu unikniesz konieczności dodawania cukru.
-
Ogranicz tłuste dodatki – unikaj podsmażanej bułki tartej na maśle, zamiast tego postaw na jogurt naturalny i cynamon.
Zdrowe knedle ze śliwkami – przepis light
Składniki (na około 12 knedli):
-
0,5 kg ziemniaków (najlepiej typu C – mączyste)
-
½ szklanki mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej
-
1 jajko
-
12 świeżych dojrzałych śliwek
-
Szczypta soli
-
Cynamon do przyprawienia śliwek
-
Opcjonalnie: odrobina ksylitolu lub erytrytolu do dosłodzenia owoców (bez kalorii!)
Sposób przygotowania:
-
Ziemniaki ugotuj do miękkości, następnie odcedź i wystudź. Przepuść przez praskę lub zmiel.
-
Do ostudzonych ziemniaków dodaj jajko, mąkę i szczyptę soli, zagnieć ciasto na gładką masę.
-
Śliwki dokładnie umyj, usuń pestki, oprósz wnętrze cynamonem i (opcjonalnie) odrobiną ksylitolu.
-
Z ciasta uformuj wałek, pokrój na kawałki wielkości orzecha włoskiego. Rozpłaszcz każdą porcję w dłoni, włóż śliwkę, zlep szczelnie końce i uformuj kulę.
-
Gotuj w osolonym wrzątku około 3–4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
-
Podawaj z jogurtem naturalnym lub gęstym skyr, posypane cynamonem. Możesz również dodać świeże owoce jako lekką i zdrową alternatywę dla słodkich dodatków.
Najważniejsze informacje
Knedle ze śliwkami to pyszne danie, które można dostosować do zdrowszej wersji. Wystarczy zastąpić niektóre składniki mniej kalorycznymi alternatywami i ograniczyć tłuste dodatki, aby cieszyć się tym klasycznym smakiem bez wyrzutów sumienia. Spróbuj naszego przepisu i delektuj się zdrowymi knedlami ze śliwkami!
