Tak, lody bananowe bez cukru przygotujesz bez maszynki do lodów. Wystarczą bardzo dojrzałe banany, mocny blender i kilka godzin mrożenia. Naturalna słodycz owoców zastępuje cukier, a po zmiksowaniu banany tworzą gładką, kremową masę.
Czego potrzebujesz?
Do podstawowej wersji przygotuj:
- Bardzo dojrzałe banany z brązowymi plamkami na skórce
- Blender kielichowy albo ręczny blender typu żyrafa o dużej mocy
- Płaski pojemnik lub pudełko z pokrywką do mrożenia
Najlepiej wybierać banany intensywnie żółte, miękkie i wyraźnie słodkie. Zielonkawe owoce mogą nadać lodom lekko cierpki smak, a bardzo przejrzałe mogą sprawić, że masa będzie bardziej wodnista.
Jak zrobić lody bananowe bez cukru?
Najprostsza proporcja to dwa duże banany na jedną porcję deseru. Z tej ilości otrzymasz mniej więcej 250–300 g lodów.
- Obierz banany i pokrój je na plasterki o grubości około 1 cm.
- Rozłóż kawałki w płaskim pojemniku tak, aby nie zlepiły się w jedną bryłę. Możesz też ułożyć je na papierze do pieczenia.
- Wstaw banany do zamrażalnika na co najmniej 3–4 godziny. Najwygodniej zamrozić je wieczorem i przygotować lody następnego dnia.
- Przełóż całkowicie zamrożone plasterki do kielicha blendera lub wysokiego naczynia.
- Miksuj, robiąc krótkie przerwy, aż banany zaczną przypominać gęsty krem. Masa może początkowo wyglądać jak kruszonka, ale po chwili blendowania stanie się gładsza i bardziej puszysta.
- W razie potrzeby przerwij urządzenie i zgarnij masę ze ścianek naczynia. Następnie miksuj dalej do uzyskania jednolitej konsystencji.
Lody możesz zjeść od razu po zmiksowaniu. Będą wtedy miękkie i kremowe, podobne do lodów typu soft. Jeśli chcesz uzyskać twardsze gałki, przełóż masę do pojemnika i włóż ją jeszcze na około godzinę do zamrażalnika.
Uwaga dotycząca blendera: zamrożone banany są twarde, dlatego urządzenie powinno mieć dużą moc. Nie uruchamiaj blendera na siłę, jeśli ostrza nie mogą się swobodnie poruszać. Zatrzymaj je, rozdziel większe kawałki i zgarnij masę ze ścianek. Gdy masa jest wyjątkowo gęsta, dodaj opcjonalnie łyżkę jogurtu naturalnego lub napoju roślinnego.
Jak urozmaicić smak?
Banany tworzą dobrą bazę do prostych wariantów smakowych. Dodatki najlepiej zblendować razem z zamrożonymi owocami:
- łyżka masła orzechowego dla bardziej orzechowego smaku i gęstszej konsystencji
- łyżeczka kakao dla wersji czekoladowej
- garść mrożonych malin, jagód lub truskawek dla owocowego akcentu
- szczypta cynamonu albo odrobina wanilii
- łyżka wiórków kokosowych i niewielka ilość schłodzonego mleka kokosowego
Jeśli dodajesz mrożone owoce, masa może stać się bardziej kwaskowa. Najsłodszy efekt uzyskasz wtedy, gdy bazą będą mocno dojrzałe banany.
Najlepszą konsystencję uzyskasz przez cierpliwe blendowanie i napowietrzenie masy. Nie potrzebujesz cukru, nabiału ani specjalnej maszynki – wystarczą dobrze dojrzałe owoce i sprawny blender.
