Przygotuj
- buraki 1 kg
- czosnek jedna główka
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól (1 łyżka)
- woda przegotowana zimna 1 l
- skórka od chleba najlepiej razowego
- rękawiczki
Zaczynamy
Obieramy buraki ze skórki, kroimy w talarki. Do szklanego słoika (ok. 1,5 l) wrzucamy buraki, obrany czosnek, klika ziaren ziela angielskiego i liścia laurowego i skórkę od chleba. Całość zalewamy wodą z solą tak aby przykryć buraki. Żaden burak nie powinien pływać po powierzchni, ponieważ będzie pleśniał. Przykrywamy i odstawiamy na około 3-4 dni, po tym czasie usuwamy skórkę od chleba. Zakwas będzie gotowy do picia. Smacznego